Pasta met romanesco en kaassaus. Dit romige recept voor pasta is echt een schot in de roos als je zin hebt in pasta met een heerlijke romige kaassaus.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's
Keuken Italiaans, Nederlands
- 1 grote romanesco
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 350 gr pasta
- 125 gr spekreepjes
- 2 el olijfolie
- 250 ml room
- peper en zout
- 100 gr geraspte oude kaas
- 2 el gehakte bieslook
Snijd de romanesco in kleine roosjes en spoel ze schoon.
Snijd de ui in dunne halveringen en hak de knoflook fijn.
Kook de pasta beetgaar volgens de instructie op de verpakking. Voeg de laatste 6 minuten de romanesco roosjes toe en laat dit meekoken met de pasta.
Giet dan af, maar vang een kop pastawater op voor de saus.
Bak ondertussen in een grote hapjespan of wok de spekjes krokant, voeg de ui en knoflook toe en bak dit mee. Giet de room erbij en breng aan de kook.
Meng dan de geraspte kaas erdoor en laat zolang pruttelen tot de kaas gesmolten is.
Nu kan de pasta en de romanesco erbij. Meng dit door de saus.
Als de saus te dik wordt, meng er dan wat achtergehouden pastawater door.
Garneer het gerecht eventueel met gehakte bieslook.