Pasta met verse spinazie. Dit is een snelle pasta met verse spinazie en een lekkere romige saus met basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Voorbereidingstijd 8 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vegetarisch
Keuken Italiaans
- 1 teentje knoflook
- 400 gr verse spinazie
- 200 gr pasta*
- 2 el olijfolie
- 150 gr verse roomkaas
- 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper
- 20 gr pijnboompitten
- een paar blaadjes basilicum
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Spoel de spinazie goed schoon en laat uitlekken.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zet ondertussen een wok op het vuur en doe daar een scheutje olijfolie en knoflook in. Doe er de spinazie bij en roerbak deze ongeveer 4 minuten.
Voeg de roomkaas, peper en zout erbij en meng.
Giet de pasta af, houd een kopje kookvocht achter en doe de pasta bij de spinazie en roer goed door. Is de saus te dik, voeg dan wat kookvocht toe.
Serveer in een pastabord, strooi de Parmezaanse kaas en pijnboompitten erover en voeg wat basilicumblaadjes tussen de pasta.