Pastinaakpuree met rozemarijn. Ik heb toch een heerlijke puree voor jullie. Maak deze romige puree als de pastinaken in het seizoen zijn.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Bijgerechten, Kerst, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 kg pastinaken
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- 100 ml room
- 1 klont roomboter
- 1 tl rozemarijnzout*
Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in kleine blokjes of plakken.
Doe ze in een pan samen met de gepelde teentjes knoflook.
Breng het aan de kook en zet het vuur dan middelhoog. Laat het ongeveer 15 minuten koken tot de pastinaak zacht is.
Schep de blokjes pastinaak (met de knoflookteentjes) in een keukenmachine en pureer dit.
Voeg er dan zoveel room en een klont roomboter bij tot je een smeuïge en mooie gladde puree hebt.
Breng de puree op smaak met de rozemarijnzout. Serveer het in een mooie schaal en garneer het eventueel nog met wat rozemarijnzout.