Pastinaakstamppot met gehaktballetjes in zoetzuur. Het wordt weer kouder, tijd voor een lekkere stamppot en dat is deze pastinaakstamppot dan ook!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Nederlands
- 800 gr kruimige aardappel
- 800 gr pastinaak
- 40 gr roomboter
- 75 ml melk
Gehaktballetjes
- 500 gr gehakt hoh
- 1 ei, geklutst
- 2 beschuiten, verkruimeld
- 1 el chili knoflooksaus
- 2 el sojasaus
- 150 ml sweet&sour woksaus
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Schil de aardappelen en pastinaken en snijd in stukken van ongeveer dezelfde maat. Kook dit in water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Meng het gehakt met het ei, beschuit, chili knoflooksaus, sojasaus en peper en zout.
Kneed het gehakt en vorm er 20 gehaktballetjes van.
Leg ze op een bakplaat voorzien van aluminiumfolie of bakpapier, schuif dit in de oven en bak ze in ongeveer 15 minuten gaar*.
Giet ondertussen de aardappelen en pastinaak af. Stamp de aardappelen ene pastinaak met de boter en melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm in een koekenpan de sweet&sour woksaus, haal de balletjes uit de oven en rol
ze in de pan zodat ze van een laagje saus voorzien zijn.
Serveer de stamppot met de balletjes en saus.