Peertjes gestoofd in Chai thee. Ik ben gek op de smaken van Chai thee en daarom heb ik stoofpeertjes hierin gekookt. Lekker dat dit is!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min
Gang Bijgerechten, Kerst, Nagerechten
Keuken Nederlands
- 6 St. Remy stoofperen
- 4 chai theezakjes
- 125 gr kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
Erbij
- 200 gr verse roomkaas
- 100 gr poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el sinaasappelrasp
- 4 el pistachenoten
Schil de peren met een dunschiller. Je kunt ze doormidden of in kwarten snijden, het klokhuis verwijderen en dan stofen of in z'n geheel zoals ik gedaan heb.
Hang de theezakjes in een diepe pan en schenk hier kokend water bij. Meng de kristalsuiker erdoor tot deze opgelost is.
Zet de pan op het vuur en doe de stoofperen erbij. Laat dit ongeveer een 30-60 minuten (afhankelijke van de grootte van de peer) zachtjes garen op laag vuur.
Als ze zacht zijn, schep de peren er dan voorzichtig uit en leg ze op een bord.
Zet het vuur hoog, haal de theezakjes eruit en laat het vocht inkoken tot een siroop.
Schenk de siroop over de peren en laat afkoelen.
Maak nu de crème door de roomkaas, poedersuiker, vanillesuiker en sinaasappelrasp te mengen. Doe dit mengsel in een spuitzak en leg het in de koelkast.
Zet een peer op een bord, spuit de crème erbij. Hak de pistachenoten grof en strooi dit op de borden.