Perzische gehaktballetjes. De berberbessen geven deze lamsgehaktballen een subtiel randje, verzacht door de toevoeging van de linzen en rijst.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Hoofdgerechten
Keuken Midden Oosten
- 2 grote uien
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- 10 gr verse kruiden*
- 400 gr lamsgehakt
- 100 gr gekookte rijst
- 100 gr gekookte linzen
- 3 el bloem
- 3 tl kurkuma
- 25 gr berberbessen
- 1 ei
- olijfolie
- 400 gr blik tomaten
Erbij
- verse kruiden
- Griekse yoghurt
- platbrood
Snipper 1 ui en snijd de andere ui in dunne halveringen. Snijd de paprika in dunne repen. Rasp de knoflook fijn. Hak de blaadjes van de verse kruiden fijn.
Doe de het gehakt, rijst, linzen, de kruiden, de bloem, 2 tl kurkuma, de fijngehakte ui, berberbessen, ei en royaal peper en zout in een keukenmachine en meng goed.
Vorm het mengsel tot ongeveer 12 ovale gehaktballen. Laat ze eventueel afgedekt nog een uurtje opstijven in de koelkast (zie foto’s gallery).
Verhit een diepe pan (met deksel) met ruim olijfolie en bak de gesneden uien op een middelhoog vuur gedurende 8 minuten of tot ze licht beginnen te kleuren.
Voeg de resterende 1 tl kurkuma en de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, een blikje water, peper en zout toe en roer goed.
Breng aan de kook en doe de rauwe gehaktballen voorzichtig in de pan en laat het op laag tot middelhoog vuur met deksel op de pan 40 min. zachtjes pruttelen tot de ballen gaar zijn.
Proef en breng het op smaak zodra de kooktijd is verstreken. Zet de pan op tafel en serveer bestrooid met verse kruiden, yoghurt en wat opgewarmd platbrood.