Besmeer een piadina met de rode pesto en leg deze in een bakpan met olijfolie.

Beleg met de plakjes vlees en rasp er de kaas boven. Leg nog een piadina hierop en zet de pan op middelhoog vuur.

Bak tot de onderkant van de piadina bruin en krokant is. Draai het voorzichtig om met een spatel en bak verder tot de andere kant bruin is.

Haal de gebakken piadina uit de pan en leg deze op een snijplank. Snijd met een pizzasnijder de piadina in punten. Serveer direct.