Piña Colada granola. Elk snel ontbijt dat geen inspanning vereist, is perfect voor mij. Dit granolarecept kan van tevoren in een grote batch worden gemaakt.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Caribisch
- 200 gr grove havervlokken
- 50 gr gepofte spelt
- 150 gr rauwe cashewnoten
- 75 gr kokosolie
- 60 gr agavesiroop
- 125 gr gedroogde ananas
- 100 gr kokosblokjes
Verwarm de oven voor op 160°C en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Verwarm de kokosolie met de agavesiroop.
Hak de cashewnoten fijn en doe dit samen met de havervlokken en gepofte spelt in een kom. Giet de warme olie erbij en roer goed om alles te coaten.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de ovenplaat en schuif deze in de oven. Bak de granola in ongeveer 20 minuten goudbruin en knapperig. Schep het af en toe om tijdens het bakken.
Snijd de gedroogde ananas in kleine stukjes
--
Haal de bakplaat uit de oven en laat het afkoelen. Als het helemaal afgekoeld is meng je de ananasstukjes en kokosblokjes erdoor.
Laat de granola volledig afkoelen. Schep de granola dan in een grote (weck)pot.
Hierin blijft het zeker een maand goed houdbaar.