Ga terug
–+ servings
Pitabroodje met gyros oesterzwammen. Een heerlijk gevuld broodje met pulled oesterzwammen. Het is een verrukkelijk vegetarisch broodje.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 7 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Vegetarisch
Keuken Grieks
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 tak verse munt
  • 4 el Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 250 gr oesterzwammen
  • 2 el (knoflook)olie
  • 1 el gyros kruiden
  • peper en zout
  • 2 pitabroodjes of flatbreads
  • 2 blaadjes ijsbergsla, fijngesneden
  • 1 tl sambal*
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 2 takken koriander

Instructies
 

  • Maak eerst de yoghurtsaus. Haal de blaadjes munt van de stengel en snijd ze fijn. Meng dit door de yoghurt samen met de geraspte knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de pitabroodjes of flatbreads in een warme oven of airfryer.
  • Borstel de oesterzwammen schoon en snijd ze in hele dunne reepjes.
  • Bak de oesterzwammen in een pan met hete knoflookolie en voeg tijdens het bakken de gyros kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd het kapje van de pitabroodjes en open ze voorzichtig.
  • Lepel eerst de yoghurtsaus erin, hierop een beetje sambal, dan de ijsbergsla en de gebakken oesterzwammen.
  • Serveer met wat tomatenblokjes en gehakte korianderblaadjes. Lepel er eventueel nog wat saus over.