Ga terug
–+ servings
Pittige garnalen tortilla. Houd je van pittig en van Mexicaans eten, dan is dit een leuk gerecht voor je. Helemaal niet moeilijk om te maken.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vis
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr rauwe grote garnalen
  • 1 tl gedroogde chipotle peper*, fijngehakt
  • 150 gr rode kool, geraspt
  • 1 grote wortel, geraspt
  • 3 lente-uitjes, fijngesneden
  • 1 bosje koriander, fijngesneden
  • 1 tomatillo of tomaat
  • 4 el crème fraîche
  • 1 el mayonaise
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • peper en zout
  • 4 tortilla wraps
  • olijfolie

Instructies
 

  • Laat de chipotle peper weken in 1 eetl heet water.
  • Pel de garnalen, verwijder het darmkanaaltje en dep ze droog.
  • Marineer de garnalen ongeveer 1 uur in de koelkast in de geweekte pepers (water hiervan bewaren voor de dressing).
  • Meng de crème fraiche of yoghurt met de mayonaise, de knoflook en het vocht van de pepers. Breng op smaak met zout. Voeg de rode kool, wortel, lente-ui en korianderblaadjes toe en meng alles door elkaar.
  • Bak in een koekenpan met een klein beetje olie de tortilla's even aan beide kanten.
  • Verhit een wok of koekenpan met een beetje olie op hoog vuur en bak hierin de garnalen in ongeveer 2-3 minuten tot ze roze zijn aan beide kanten.
  • Doe wat rauwkostsalade op een tortilla en serveer hierop de garnalen. Serveer met een lekkere rosé.
  • *Als je geen chipotle kunt vinden, gebruikt dan gedroogde rode pepertjes