Pittige gestoofde tofu, Dit is tofu gestoofd in een hartig-pittige saus, waardoor het sappig, een beetje pittig, knapperig van buiten en zacht van binnen is
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Chinees
- 250 gr stevig tofublok
- 3 el olie
Saus
- 3 el sojasaus
- 1 tl gochujang
- 2 el rijstwijn
- 1 el agavesiroop
- 1 tl geroosterde sesamolie
Erbij
- 1 lente-ui
- 3 takken koriander
Snijd de tofu in vierkanten/rechthoeken (zorg ervoor dat de dikte ongeveer 1 cm dik is).
Dep de gesneden tofu droog met keukenpapier.
--
Zet opzij om overtollig water uit de tofu te laten lopen.
Snijd ondertussen de lente-ui in dunne ringen en de korianderblaadjes fijn.
Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur met olie. Zodra de olie warm is, voeg je de tofu toe. Bak de tofu aan beide kanten goudbruin worden (3-5 min).
Voeg indien nodig meer olie toe. Zodra beide kanten van de tofu knapperig zijn, zet je ze opzij.
Meng in een kleine kom de ingrediënten om de saus te maken en voeg 3 el water eraan toe.
Giet de saus erbij en breng aan de kook.
Zet het vuur middelhoog en kook, draai de tofu een of twee keer om en schep af en toe de saus erover, tot de saus met ongeveer de helft is ingekookt, ongeveer 4 minuten.
Proef de saus of het niet te zout is, voeg anders eventueel nog wat water en agavesiroop toe.
Serveer de tofuplakken op de borden en giet de saus erover.
Garneer met de lente-ui en koriander en serveer met de gekookte rijst en groente.