Pittige kipdijfilets met een noedelsalade. Een warme dag, tijd voor een lichte maaltijd. Deze pittige kipdijfilets met een noedelsalade is zo’n gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Salades
Keuken Aziatisch
- 4 kipdijfilets
- 2 teentje knoflook
- ½ rode peper
- 2 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- 1 el zonnebloemolie
Salade
- 2 el limoensap
- 1 el sesamolie
- 1 el palmsuiker
- 1 snuf zout
- 100 gr rijstnoedels
- 1 komkommer
- 2 takken munt
- 2 lenteuien
- 2 el pinda’s
Sla de kipdijfilets plat tussen twee vellen huishoudfolie. Rasp de knoflook en snijd de rode peper fijn.
Meng voor de marinade de vissaus met de knoflook, rode peper en palmsuiker met elkaar in een kom. Leg de kipdijfilets hierin en laat minimaal een half uur marineren.
Meng voor de salade het limoensap met de sesamolie en palmsuiker in een kom. Breng op smaak met een beetje zout.
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking, giet ze af en meng ze dan door de marinade.
Snijd de komkommer met een dunschiller in dunne repen en meng dit door de noedels.
Haal de muntblaadjes van de takken en snijd de lenteui in dunne ringen en meng dit samen met de pinda’s ook door de salade.
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Haal de kipdijfilets uit de marinade en bak ze op hoog vuur goudbruin en gaar. Voeg op het laatst de marinade erbij.
Snijd de kipdijfilets in repen en leg dit op de borden. Serveer de salade ernaast.