Plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook. deze Plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook is een heerlijk winters vegetarisch gerecht.
Voorbereidingstijd 13 minuten min
Bereidingstijd 37 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 knolselderij
- 2 eieren, geklopt
- 100 ml crème fraîche
- 1 el Dijon mosterd
- 1 bol gepofte knoflook*
- 200 gr Emmentaler, geraspt
- 6 takken tijm
- 15 salieblaadjes
- peper en zout
- 1 rol (270 gr) vers bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schil de knolselderij en snijd de knol in 1 cm blokjes. Je hebt ongeveer 500 gram nodig.
Kook de knolselderijblokjes ongeveer 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
Rol ondertussen het bladerdeeg uit en leg dit op de bakplaat. Snijd het deeg 1 centimeter van de rand in en prik gaatjes in de bodem. Bestrijk de rand met het geklopte ei en zet de plaat in de oven. Bak 10 minuten.
Giet de knolselderij af en laat goed uitlekken. Meng in een grote kom de geklutste eieren met de crème fraîche en mosterd. Meng hierdoor de gepofte knoflook, geraspte kaas, mosterd en tijmblaadjes.
Voeg de knolselderijblokjes erbij en meng dit er voorzichtig door. Haal de bladerdeegbodem uit de oven. Druk met een lepel het binnenste gedeelte weer iets plat en lepel het knolselderijmengsel hierop.
Bestrooi met salieblaadjes en zet de plaat weer in de oven. Bak de taart nog ongeveer 20 minuten in de hete oven tot de vulling gestold en goudbruin is.
Serveer er een lekkere groene salade bij.