Ga terug
–+ servings
Poke bowl met kokosrijst en witvis. Een heerlijke bowl met rijst gekookt in kokosmelk en gemarineerde witvis met daarop een Furikake strooisel.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerechten, Salades, Vis
Keuken Aziatisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kleine rode ui
  • 4 el rijstwijnazijn
  • 300 gr basmati rijst
  • 200 ml kokosmelk
  • zout

Vis

  • 400 gr witvis
  • 1 limoen, rasp en sap
  • 1 el sesamolie
  • 1 el vissaus
  • 1 el honing
  • 1 tl chili garlic sauce

Erbij

  • 1 bosje radijsjes
  • 4 takken verse koriander
  • 4 el Furikake*

Instructies
 

  • Snijd de rode ui in hele dunne ringen, doe dit in een jampotje samen met de rijstwijnazijn. Schud het potje goed en laat minimaal een half uur marineren.
  • Zet een pan met ruim water met de kokosmelk en zout op het vuur en breng het aan de kook. Doe de rijst erbij en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
  • Giet de rijst dan af en laat afkoelen.
  • Meng in een kom de limoenrasp en sap, sesamolie, vissaus, honing en chili garlic saus met elkaar. Snijd de vis in stukjes en meng dit door de marinade. Laat een half uurtje marineren.
  • Verdeel de rijst over de kommen. Lepel hierop de gemarineerde vis en giet de marinade over de rijst.
  • Snijd de radijsjes in dunne plakjes en hak de korianderblaadjes grof. Garneer de rijst hiermee en bestrooi op het laatst met de Furikake.