Poke-taartje van zalm, zeewier en sushirijst. Het gerecht komt uit Hawai en bestaat uit rauwe vis die in blokjes gesneden wordt en daarna gemarineerd.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Lunch, Salades, Vis, Voorgerechten
Keuken Amerikaans
- 1 sjalotje
- ½ lente-ui
- ¼ tl grof zeezout
- ½ tl Sriracha
- 2 el sushi azijn
- 2 el sojasaus
- 1 tl rietsuiker
- 1 tl sesamolie
- 300 gr zalmfilet
- 1 avocado
- 75 gr zeewier
- 100 gr gekookte sushirijst
- 2 takjes koriander
- 2 tl zwarte sesamzaadjes
Snipper het kleine sjalotje heel fijn en snijd de lente-ui heel fijn.
Marinade: Meng in een kom de ui, lente-ui, zout, Sriracha, sushi azijn, sojasaus, suiker en sesamolie met elkaar.
Snijd de zalmfilet in kleine dobbelsteentjes en meng dit door de marinade. Laat een uurtje marineren in de koelkast.
Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in hele dunne plakjes.
Zet 2 bordjes klaar met een steekring erop. Verdeel de rijst in de steekring, druk goed aan.
Leg hierop de avocado en daarop het zeewier.
Lepel de zalmblokjes erop. Serveer met een korianderblaadje op en bestrooi het gerecht met zwarte sesamzaadjes.