Polenta met paddenstoelen en barbecuesaus. Een heerlijk vegetarisch gerecht met lekker veel paddenstoelen in een hartige barbecuesaus.
Voorbereidingstijd 7 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 17 minuten min
- 500 gr paddenstoelenmix
- 5 kopjes bouillon
- 1 kopje polenta
- 1 klont roomboter
- 75 gr oude geraspte kaas
- 75 ml barbecuesaus
- peper en zout
- 7 gr verse kruiden
Borstel de paddenstoelen schoon en snijd of scheur de grote exemplaren in stukken.
Breng de bouillon in een grote pan aan de kook. Voeg al roerend de polenta toe en breng opnieuw aan de kook. Laat de polenta 5-8 minuten al roerend zachtjes koken.
Bak in een grote pan in olijfolie de paddenstoelen op hoog vuur goudbruin. Giet dan de barbecuesaus erbij en laat dit lekker inkoken tot een dikke saus.
Breng ondertussen de polenta op smaak met roomboter, geraspte kaas, peper en zout.
Hak de groene kruiden fijn.
Schep de polenta op de borden of op een schaal en lepel de paddenstoelen in de saus erop. Garneer met de gehakte groene kruiden.