Polentafrieten met salie en kaas

Polentafrieten met salie en kaas. Wil jij nou eens bijzondere frieten maken, probeer dan deze heerlijke frieten gemaakt van polenta.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Gang Bijgerechten, Kerst, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch

Porties personen

Breng de bouillon aan de kook in een grote pan. Zet het vuur lager en meng met een houten spatel de polenta erdoor.
Zet het vuur op de laagste stand en kook het al roerend ongeveer 10 minuten tot er een dikke polenta is ontstaan.
Voeg nu de geraspte kaas, fijn gehakte kruiden, gefruite uitjes en flink wat peper en zout toe. Meng dit door de polenta en zet het vuur uit.
Vet een cakeblik in met olie en stort de polenta hierin. Druk het goed aan met je handen of een spatel. Laat het helemaal afkoelen, voordat je het afgedekt in de koelkast zet (minimaal twee uur).
Frieten maken: Stort de polenta uit het blik op een snijplank. Snijd er 2 centimeter dikke plakken van en snijd deze weer doormidden.
Haal ze door het maismeel zodat ze rondom bedekt zijn (dit hoeft niet als je ze in de oven gaat bakken).
Verhit een laag (zonnebloem)olie in een koekenpan of bak ze in een frituurpan op 180˚C. Bak de frieten in ongeveer 2 minuten per kant krokant en goudbruin.
Schep ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier (bak er niet teveel tegelijk).
Serveer de frieten in een schaal of op een bord en rasp er de Parmezaanse kaas over.