Pompoen hasselback - Culinea.nl

Pompoen hasselback. Hasselback is een bereidingsmethode die meestal voor aardappelen in de oven toegepast wordt. Ik heb het nu met pompoen gemaakt.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 20

Gang Bijgerechten, Hoofdgerechten, Kerst, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten, Voorgerechten

Keuken Scandinavisch

Porties personen

Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een vel bakpapier of aluminiumfolie op een ovenplaat.
Snijd de pompoen in de lengte doormidden, zorg ervoor dat beide kanten even groot zijn.
Lepel het vruchtvlees en pitten eruit. Schil dan de pompoen zodanig dat het mooie oranje van de pompoen zichtbaar is. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op de ovenplaat en schuif deze in de oven. Bak de pompoen 20 minuten om iets zachter te worden.
Verwarm ondertussen de honing in een pannetje samen met de olijfolie, boter, mosterd, kruiden en rode peper. Haal de pompoen uit de oven, laat iets afkoelen.
Leg een helft op een snijplank en leg aan beide kanten een platte pollepel. Snijd met een scherp mes dunne sneetjes in de pompoen (de pollepels zorgen ervoor dat je de pompoen niet helemaal doorsnijdt). Leg de gesneden helft voorzichtig weer op de bakplaat en snijd de andere helft in sneetjes en leg deze ook weer op de bakplaat.
Steek hier en daar wat laurierblaadjes in de pompoen en bestrijk met een kwastje wat van de warme saus over de pompoenhelften. Giet een scheutje water bij de pompoen en schuif de bakplaat weer in de oven. Haal de pompoen na 15 minuten uit de oven om het weer te bestrijken met het mengsel, voeg nog een scheutje water erbij en zet dan weer in de oven. Bak nog ongeveer 15 minuten.
Herhaal alles nog een keer totdat de pompoen helemaal gaar is. Haal ze dan uit de oven en leg ze voorzichtig op een bord. Haal voor het serveren de laurierblaadjes eruit.