Provençaalse groenteschotel Tian. De verse groenten glimmen je tegemoet bij de groenteboer. Tijd om een heerlijke Provençaalse groenteschotel Tian te maken van al dit lekkers.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 2 uur uur
Totale tijd 2 uur uur 15 minuten min
Gang Bijgerechten, Hoofdgerechten, Kerst, Vegetarisch
Keuken Frans
- 6 el olijfolie
- 2 uien
- 1 rode puntpaprika
- 1 gele puntpaprika
- 2 el tijmblaadjes
- 1 el gehakte rozemarijn
- 1/2 tl chilivlokken
- 6 knoflooktenen
- 1 groene courgette
- 1 gele courgette
- 1 aubergine
- 500 gr rijpe tomaten
- 1 bosje basilicum
Snijd de uien en de puntpaprika's in dunne ringen. Bak ze in een scheut olijfolie op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg dan de tijmblaadjes, rozemarijn, chilivlokken en knoflook toe en bak dit nog ongeveer 2 minuten met de uien.
Verwarm de oven voor op 210˚C.
Lepel het ui/paprikamengsel in een ingevette ovenschaal van 30x22 centimeter.
Snijd de groenten in dunne plakjes. Zet de plakjes groenten rechtop in de ovenschaal. Doe dit om en om zodat de kleuren mooi afwisselen. Stop hier en daar een blaadjes basilicum ertussen.
Strooi er peper en zout over en nog wat tijm en rozemarijn. Giet er nog extra olijfolie over. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de groenteschotel in ongeveer 1,5 uur.
Haal dan het aluminiumfolie eraf en bak nog een half uurtje tot de groenten zacht en goudbruin geworden zijn. Garneer eventueel met wat overgebleven basilicumblaadjes.