Pruimen en kersen cobbler. Ze zijn volop in het seizoen en hoewel ze lekker zijn om zo te eten, is het ook heerlijk om ze te combineren in een cobbler.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 10 uur uur 15 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Amerikaans
- 500 gr pruimen
- 500 gr kersen
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 el maïzena
- 2 el sinaasappelsap
- 1 el oranjebloesemwater
Topping
- 150 gr bloem
- 1 el bakpoeder
- 50 gr rietsuiker
- Snufje zout
- 75 gr roomboter, koud
- 1 el sinaasappelrasp
- 110 ml volle melk
- 2 el rietsuiker
Verwarm de oven voor op 210˚C.
Vet een ovenschaal in met boter of olie.
Spoel het fruit schoon en verwijder de pitten van de pruimen en kersen. Snijd de pruimen in partjes.
Meng de basterdsuiker, vanillesuiker, aardappelzetmeel met elkaar. Doe het , sinaasappelsap en oranjebloesemwater erbij en meng alles goed door elkaar.
Doe het fruit dan in de ovenschaal en zet dit ongeveer 15 minuten in de hete oven.
Meng ondertussen de bloem met bakpoeder en zout in een kom. Voeg de koude klontjes boter toe en meng dit met je vingertoppen door de bloem.
Doe de sinaasappelrasp en melk erbij en meng het (niet teveel) met een vork tot je een dik beslag hebt. Het hoeft geen glad beslag te zijn.
Haal de ovenschaal met het fruit uit de oven en lepel het beslag her en der op het fruit. Bestrooi dit met de rietsuiker en zet de schaal weer in de oven.
Bak de cobbler gaar en goudbruin in ongeveer 30-35 minuten in de hete oven. Haal het dan uit de oven en laat iets afkoelen voordat je de schaal op tafel serveert.