Pulled pork in de oven bereid. Als jij geen barbecue hebt, dan kan je toch nog heel goed de lekkerste pulled pork zelf bereiden in een oven. Probeer het!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 8 uur uur
Totale tijd 8 uur uur 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Amerikaans
- 2 kilo procureur
- 2 el olijfolie
Rub
- 2 el gerookte paprikapoeder
- 1 el rozemarijnzout*
- 1 el cayennepeper
- 1 el chilipoeder
- ½ el witte peper
- 1 el venkelzaad
- 2 el bruine basterdsuiker
Haal het vlees een uur voor bereiding uit de koelkast.
Bekleed een grote braadslede met bakpapier.
Maak de rub door alle ingrediënten hiervoor te mengen met elkaar.
Wrijf het vlees rondom in met olijfolie en dan de rub en leg het in een braadslede.
Verwarm de oven voor op 120°C.
Zet het vlees in de oven en laat het vier uur garen op 120°C.
Verhoog dan de oventemperatuur naar 150°C en laat het vlees nog drie à vier uur garen.
Haal het vlees uit de oven als de kerntemperatuur 92°C is en het vlees makkelijk uit elkaar valt.
Laat het vlees nog 30 minuten - afgedekt met aluminiumfolie - liggen. Nu kan je met twee vorken het vlees uit elkaar trekken.