Rauwe cacao energiekoekjes. Voor een lekkere en verantwoorde snack tussendoor, moet je echt eens deze energiekoekjes proberen.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min
Gang Tussendoortje, Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 400 gr Medjoul dadels ontpit
- 4 el cacao nibs
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 250 gr pindakaas
- 4 el chiazaadjes
- 4 el amandelmeel
- 4 el kokosrasp
- 1 schep Whey poeder
- 1 tl kaneelpoeder
- zoutvlokken
Bekleed een vierkant bakblik (cm) met bakpapier.
Doe de zachte dadels en cacao nibs in een keukenmachine en hak dit fijn.
Voeg de overige ingrediënten - behalve de zoutvlokken - erbij en meng dit met de pulseerknop in jouw keukenmachine.
Doe het mengsel in het bakblik en druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet in de koelkast om uit te harden (duurt ongeveer een uur).
Als het stevig genoeg is haal het dan uit het bakblik. Snijd het in ... blokjes en bestrooi ze met de zoutvlokken.