Rendang kipgehaktballetjes met kokossaus. Deze sappige kippengehaktballetjes in een rendang kokossaus is supersnel te bereiden en is ongelooflijk lekker.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Indonesisch
- 1 lente-ui
- 6 takken koriander
- 500 gr kipgehakt
- 1 el rendang boemboe
- 2-3 el paneermeel
Saus
- 1 zakje rendang boemboe
- 1 blik kokosmelk
Erbij
- 4 tl zwarte sesamzaadjes
- gekookte rijst
- roerbakgroente
Snijd de lente-ui in dunne ringen en hak de steeltjes van de koriander fijn (het blad gebruik je voor de garnering).
Doe het kipgehakt in een kom en meng er een eetlepel rendang kruidenpasta, paneermeel, lente-ui en koriandersteeltjes. Vorm er ongeveer 24 balletjes van.
Bak in een grote antiaanbakpan de gehaktballetjes rondom goudbruin aan in ongeveer 5 minuten. Voeg de rest van de kruidenpasta toe en bak dit even mee.
Giet dan het blikje kokosmelk erbij en meng alles door elkaar. Laat nog 5 minuten pruttelen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
Kook ondertussen de rijst en wok de roerbakgroente beetgaar.
Schep de rijst, groente en gehaktballetjes met saus op een bord en garneer met de korianderblaadjes en (zwarte) sesamzaadjes.
Selamat makan!