Rockefeller oesters. Dit is een heel speciaal en luxe gerechtje om te serveren tijdens een feestelijk etentje thuis. Oesters uit de oven.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Kerst, Vis, Voorgerechten
Keuken Amerikaans
- 12 oesters
- 1 teentje knoflook
- 50 gr verse baby spinazie
- 5 gr peterselie
- 1 lenteui
- 50 gr roomboter
- 1 el paneermeel
- 1 el Pernod
- 1 tl tabasco
- 15 gr geraspte Parmezaanse kaas
Verwarm de grill van de oven voor op 225˚C.
Open de oesters zoals hierboven omschreven en probeer wel het vocht in de oesters te houden. Leg de oesters op een muffin bakvorm of op een ovenplaat.
Hak de knoflook, spinazie, peterselieblaadjes en lente-ui in een keukenmachine fijn.
Meng dan de boter, paneermeel, Pernod en tabasco erdoor in de machine.
Lepel het mengsel op de geopende oesters en bestrooi ze met de geraspte Parmezaanse kaas.
Zet de oesters net onder de grill in de oven en gril ze ongeveer in 6-8 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal de oesters dan uit de oven en leg ze op een mooie schaal of bord samen met wat partjes citroen erbij.
Serveer ze direct