Rode bieten orzotto met balsamico. Heerlijk en snel te maken pasta gerecht. Ideaal voor een doordeweekse dag. Dus snel maken en smullen.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Makkelijke maaltijd, Pasta's, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten
Keuken Italiaans, Midden Oosten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 500 gr gekookte bietjes
- 2 lente-uitjes
- 400 gr orzo pasta
- olijfolie
- 4 el goede balsamicoazijn
- 2 lente-uitjes
- 100 gr feta, verkruimeld
- peper en zout, naar smaak
- 4 el Dukkah*
Snijd de uien, in dunne ringen, de knoflook in hele dunne plakjes, de bietjes doormidden en deze helften in plakjes of partjes en snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Fruit ondertussen in een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok de uien en knoflook aan met wat peper en zout.
Voeg nu de rode bieten toe en bak dit even mee met de rest in de pan.
Schenk de balsamicoazijn erbij en laat dit inkoken op middelhoog vuur.
Giet de pasta af en doe deze in de pan met de bietjes, meng alles voorzichtig door elkaar.
Proef even of het genoeg op smaak is, gebruik anders nog wat peper en zout.
Schep de pasta dan op de borden en garneer met de lente-ui, verkruimelde feta en strooi er een lepel dukkah over.