Rode bietenhummus. Hummus is een pasta gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Ik het voor deze hummus rode bietjes eraan toegevoegd.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Bijgerechten, Sauzen/Dips, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Midden Oosten
- 1 blik kikkererwten (310 gr)
- 2 gekookte rode bietjes
- 2 el tahin
- 2 el citroensap
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- ½ tl komijnpoeder
- olijfolie
- peper en zout
Giet de kikkererwten af en spoel ze.
Schil de bietjes en snijd ze in stukken. Houd een paar blokjes achter voor garnering.
Doe de kikkererwten in een keukenmachine samen met de bietjes, tahin, citroensap, knoflook, komijnpoeder, peper en zout.
Pureer tot een romige massa terwijl je beetje bij beetje olijfolie toevoegt.
Doe er eventueel nog wat water of olijfolie bij als het te dik is en proef of de hummus op smaak is. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Schep de hummus in een schaal en serveer met een dot yoghurt, een paar blokjes biet en muntblaadjes erover.