Rode kool met cranberries. Als er iets bij de feestdagen past dan is het wel rode kool en cranberries. Daarom heb ik deze gecombineerd in dit gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Bijgerechten, Kerst
Keuken Nederlands
- 1/2 (ong. 500 gr) rode kool
- 1 flinke klont roomboter
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm verse gember, geraspt
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagelen
- 2 el bruine suiker
- 2 el rode wijnazijn
- 150 ml cranberrysap
- 125 gr cranberries
- zout en peper
Snijd de rode kool in parten en snijd deze parten in hele dunne repen.
Verwarm een wok of grote pan op het vuur en laat de boter hierin smelten.
Fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 1 minuutje aan in de boter. Voeg de rode kool, kaneelstokje, kruidnagelen en suiker toe en bak dit nog even mee.
Doe de azijn en cranberrysap erbij en breng aan de kook. Zet het vuur zacht, leg een deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten zachtjes stoven.
Voeg na 15 minuten de cranberries toe, deksel weer op de pan en laat nog een keer 15 minuten stoven. Proef de kool of het genoeg op smaak is, voeg eventueel nog wat suiker, azijn en/of peper en zout toe.