Spoel de kouseband schoon en dep het droog met keukenpapier*.

Snijd de knoflook in dunne plakjes en de lente-ui in dunne ringen.

Kook de kouseband ongeveer 5 minuten voordat je deze gaat roerbakken.

Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de dungesneden knoflook toe aan de hete olie.

Roerbak tot de knoflook goudbruin begint te worden en zijn aroma vrijgeeft. Pas op dat de knoflook niet verbrandt. Haal de knoflook uit de wok en zet apart.

Zet het vuur hoog en voeg de bonen toe aan de wok. Roerbak de bonen tot hun buitenste velletjes blaren en ze zacht maar toch licht knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Zorg ervoor dat je de bonen regelmatig roert om verbranding te voorkomen.

Zodra de bonen gaar zijn, voeg je sojasaus en de knoflook toe.

Meng alles door elkaar en doe dan de bonen in een serveerschaal en garneer met de lente-ui en pinda’s.