Romige broccoli soep met daslook. Heerlijk de daslook is er weer. Dit kruidige kruid doet het super goed in deze broccoli soep.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Lunch, Soepen, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 500 gr broccoli
- 800 ml groentebouillon
- 100 gr doperwten
- 120 ml room
- 10 gr daslook
- 4 stengels bieslook
Fruit de ui met het platgeslagen teentje knoflook aan in de olijfolie (laat niet verkleuren).
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stengel en snijd dit in kleine blokjes.
Doe de broccoli bij de ui in de pan en bak even mee. Giet dan de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat ongeveer 15-17 minuten koken op een middelhoog vuur tot de broccoli gaar is.
Als de broccoli gaar is doe je de bevroren erwten erbij en meng dit erdoor.
Doe dit met 100 ml room en de verse daslook in een blender en mix tot een mooie gladde soep. Je kunt dit ook met de staafmixer doen.
Schenk de soep in kommen en lepel er nog een beetje room op. Bestrooi met fijngehakte bieslook.