Romige pompoen gratin met salie. Deze gratin is een heerlijke vervanger van aardappelen. Je serveert hierdoor een geweldig en feestelijk groentegerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Bijgerechten, Kerst, Vegetarisch
Keuken Frans
- 1 flespompoen
- 1 klontje roomboter
- 250 ml slagroom
- 150 ml melk
- 1 el pittige mosterd
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 knoflookteentjes
- 10 salieblaadjes
- 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- peper en zout
Schil de hals van de flespompoen en snijd deze in hele dunne plakken met een mandoline.
Vet een ovenschaal in met boter (of olie). Verwarm de oven voor op 190˚C
Doe de room, melk, mosterd en chilivlokken in een pan. Rasp de knoflook erboven. Hak de salieblaadjes fijn en doe dit ook in de pan. Verwarm het mengsel tot net tegen de kook aan.
Leg de pompoenplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en strooi over elke laag een beetje peper en zout. Strooi op de bovenste laag de Parmezaanse kaas erover.
Schenk de warme room erover en zet de schaal in de oven. Laat de gratin ongeveer 45-60 minuten garen in de oven.
Het gerecht is klaar als de pompoen zacht geworden is en de bovenkant mooi goudbruin is.
Haal de schaal uit de oven en zet deze op tafel.