Runderrollade met rozemarijn en knoflook. Wil je eens iets feestelijks op tafel zetten, maak dan deze heerlijke runderrollade met rozemarijn en knoflook.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst
Keuken Nederlands
- 1 runderrollade (750 gr)
- olijfolie
- 30 gr roomboter
- 5 teentjes knoflook
- 4 rozemarijntakjes
- 50 ml rode wijn
- 200 ml runderbouillon
Haal de runderrollade een half uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Dep de rollade vlak voor het bakken droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een braadpan en schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht op middelhoog vuur.
Voeg nu de roomboter, hele knoflooktenen en hele takken rozemarijn toe en braad dit nog even mee. Blus nu af met de rode wijn en laat dit even inkoken.
Giet de bouillon erbij en braad de rollade in ongeveer 30 minuten mooi bruin en gaar met het deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om.
Haal de rollade uit de pan, leg hem op een snijplank en bedek het met aluminiumfolie.
Zet de pan met jus op een hoog vuur om de jus eventueel nog in te koken.