Rundvlees chili. Deze rundvlees chili kan je op verschillende manieren serveren. Je kunt er bijvoorbeeld rijst met zwarte bonen en guacamole bij serveren.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 3 uur uur
Totale tijd 3 uur uur 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Mexicaans
- 1 kg runder riblappen
- peper en zout
- 1 el komijnpoeder
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- olijfolie
- 500 ml runderbouillon
- 1 el paprikapuree
- 1 el oregano
- 1 tl chipotle vlokken
- 3 uien, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, geraspt
Zet een grote (stoof)pan op het vuur en doe hierin de bouillon, paprikapuree, oregano, en chipotle vlokken. Breng dit aan de kook en laat dan zachtjes pruttelen.
Snijd de riblappen in stukken van 2 cm en bestrooi het met peper en zout, komijn- en gerookte paprikapoeder.
Bak in een bakpan op hoog vuur in een scheutje olie het vlees goudbruin. Bak het in meerdere porties, zodat het vlees goed kan aanschroeien.
Schep het vlees dan in de pan met bouillon.
Bak de ui en knoflook in dezelfde pan glazig en doe dit dan ook bij de stoofpan.
Laat het vlees ongeveer 2,5-3 uur op een laag vuur sudderen met een deksel op de pan tot het vlees zacht geworden is en bijna uit elkaar valt.