Ga terug
–+ servings
Rundvlees curry. Lekkere kruidige en pittige curry. Deze Rundvlees curry is heerlijk met deze wortel zoete aardappelpuree of met pompoenblokjes.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerechten
Keuken Indiaas
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 1,2 kg runder riblappen
  • peper en zout
  • zonnebloemolie
  • 1 blikje (300 gr) tomatenblokjes
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 1 kaneelstokje
  • 2 el garam masala kruiden
  • 1/2 tl kardamompoeder
  • 8 kruidnagelen
  • 1 tl korianderzaadjes
  • 2 grote uien, in dunne ringen
  • 1 rode peper, in dunne ringen
  • 5 tenen knoflook, geraspt
  • 3 cm gember, geraspt
  • 1 bosje koriander, gehakt

Instructies
 

  • Snijd het vlees in stukken en bestrooi met een beetje zout. Bak op hoog vuur in een antiaanbakpan in een klein beetje olie het vlees rondom bruin. Doe dit in verschillende porties, zodat het vlees niet gaat stoven.
  • Zet een grote stoofpan op het vuur en verwarm hierin de tomatenblokjes met 2 blikjes water, de bouillonblokjes en de kruiden. Als dit warm is voeg dan het vlees toe.
  • Bak in de antiaanbakpan in een beetje olie de uien met de rode peper glazig, voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog even mee. Doe dit bij het vlees in de pan.
  • Leg een deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 2-3 uur garen op zacht vuur.
  • Als het vlees bijna gaar is, haal je de deksel van de pan, zodat het vocht wat kan indikken.
  • Doe als laatste de gehakte koriander in de curry en serveer met kruidige pompoenblokjes en eventueel wat naanbrood.