Saffraan paella met erwten en makreel. Een heerlijke paella gemaakt met doperwtjes en een lekkere gerookte makreel. Lekker makkelijk in 1 pan bereid.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd, Vis
Keuken Spaans
- ½ tl saffraan
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- 200 gr paella rijst
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 100 ml witte wijn
- 650 ml visbouillon
- 200 gr doperwten
- 200 gr gerookte makreelfilets
- 10 gr bieslook
- 1 citroen
Doe de saffraan in een glas en schenk dit halfvol met heet water.
Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
Bak in een bakpan met olie de sjalot en knoflook glazig (niet bruin laten worden). Doe de paella rijst en gerookte paprikapoeder erbij en bak dit even mee.
Schenk dan de witte wijn erbij en laat dit even inkoken.
Schenk dan de bouillon en saffraan met water erbij, zet het vuur middelhoog en laat zonder deksel ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
Als het vocht bijna geabsorbeerd is en de rijst beetgaar, voeg dan de bevroren erwten toe en meng dit door de paella. Laat nog een paar minuten op het vuur staan.
Breek ondertussen de makreelfilets in vlokken en check of er geen gaatjes in zitten. Meng de makreel op het laatst door de paella.
Hak de bieslook fijn en bestrooi de paella hiermee. Rasp de citroen erboven en pers nog wat sap over de paella. Smullen maar!