Salade met burrata, prosciutto en wilde nectarines. Bij de Buffalo Farm Twente kreeg ik lekkere kaasjes mee naar huis. Daar maak ik iets lekkers mee.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Lunch, Salades
Keuken Italiaans
- 2 (wilde) nectarines
- 1 el honing
- 1 zakje rucola sla
- 1 burrata
- 100 gr Prosciutto
- 1 el pijnboompitten
- mini basilicumblaadjes
- 3 el olijfolie
- 2 el balsamico
Spoel de nectarines schoon, dep ze droog en snijd ze in 6-8 stukken. Verwarm een grillpan en leg de nectarines hierop. Schenk een beetje honing erover en grill ze aan beide kanten.
Verdeel ondertussen wat rucola sla over 2 borden of 1 grote schaal. Leg hierop de burrata.
Rol de Prosciutto plakken in rolletjes en verdeel ze over de sla.
Verdeel de gegrilde nectarines op het bord en bestrooi met de pijnboompitjes en basilicumblaadjes.
Schenk wat olijfolie en balsamico erover en serveer direct.