Ga terug
–+ servings
Salade met gamba's en mango. Een Aziatische salade met gamba's en mango die is ontworpen als een heerlijke lichte maaltijd op een warme zomerdag.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Salades, Vis
Keuken Thais
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gr rauwe garnalen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 cm gember
  • 2 el zonnebloemolie

Salade

  • 100 gr sugar snaps
  • 1 puntpaprika
  • ½ komkommer
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 3 lente-uitjes
  • 1 krop ijsbergsla

Dressing

  • 1 limoen, sap ervan
  • 4 el olijfolie
  • 4 el sweet chilisaus
  • zeezout
  • 1 el (zwarte) sesamzaadjes
  • 4 takken koriander

Instructies
 

  • Hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Rasp de gember. Maak de sugar snaps schoon, blancheer ze, giet ze af en spoel ze af onder koud water. Laat uitlekken.
  • Snijd de puntpaprika in dunne repen, de komkommer in halve maantjes en de mango en avocado in blokjes. Snijd de lente-uien in dunne ringen en hak de korianderblaadjes fijn.
  • Snijd de ijsbergsla fijn. Meng de ingrediënten voor de salade voorzichtig door elkaar. En meng de ingrediënten voor de dressing, breng hiermee de salade op smaak.
  • Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin op hoog vuur de garnalen met de knoflook, rode peper en gember tot de garnalen roze kleuren en gaar zijn.
  • Serveer de salade met garnalen en strooi als laatste wat sesamzaadjes en de koriander over de salade.