Salade met kip, rode biet, bloedsinaasappel en linzen. Een medeblogster komt bij mij eten en filmen en er staat een salade met kip, rode biet, bloedsinaasappel en linzen op het menu.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Lunch, Salades
Keuken Nederlands
- 1 gekookte rode biet
- 1/2 rode ui
- 6 el rodewijnazijn
- 1 el granaatappelmelasse
- 1 el honing
- peper en zout
- 2 kipdijfilets
- 1 tl Picadillo kruiden
- peper en zout
- olijfolie
- 1 (bloed)sinaasappel
- 1 blikje (310 gr) linzen
- 1 zakje gemengde sla
Dressing
- 2 el sinaasappelsap
- 4 el olijfolie
- 1 el granaatappelmelasse
- peper en zout
Snijd de biet in dunne plakjes. Schil de rode ui en snijd deze in hele dunne ringen.
Meng de rode wijnazijn, granaatappelmelasse , honing en peper en zout in een weckpot. Doe de rode biet en ui erin en laat minimaal een uur marineren.
Sla de kipdijfilets plat tussen twee vellen huishoudfolie. Bestrooi ze met de kruiden en peper en zout en bak ze gaar in een bakpan met een beetje olijfolie.
Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van sinaasappels af. Zet de sinaasappels op de snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit af. Snijd de sinaasappels in dunne plakken
Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen in een jampotje.
Als de kip gaar is, haal deze uit de pan en snijd in dunne plakjes.
Giet de linzen af in een vergiet, spoel ze schoon met koud water en laat uitlekken.
Verdeel de sla over de borden. Lepel de linzen erop.
Verdeel dan de kipplakjes, rode biet, rode ui en bloedsinaasappels over de salade.
Giet de dressing erover en serveer direct.