Scones met cheddar en mosterd. Deze scones met cheddar en mosterd zouden een zeer heerlijke toevoeging zijn aan elke zomerpicknick.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Engels
- 225 gr zelfrijzend bakmeel + extra
- 1 el bakpoeder
- ¼ tl zout
- 1 tl knoflookpoeder
- 55 gr koude roomboter
- 125 gr cheddar kaas, geraspt
- 1 ei, geklutst
- 1 el mosterd
- 80 gr Griekse yoghurt
- 2 el melk
Verwarm de oven voor op 220°C. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Doe het bakmeel, bakpoeder, knoflookpoeder en zout in een grote kom en meng daar de koude klontjes boter door. Gebruik je vingertoppen om een broodkruim deeg te vormen.
Meng nu de geraspte kaas erdoor. Maak een kuiltje in het midden en doe daar het ei, mosterd en de Griekse yoghurt in. Meng met een spatel tot een kruimelig deeg.
Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven aanrecht. Vorm een bal met je handen, maar ga niet kneden! Rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dik.
Steek de scones uit met een uitsteekvorm van 6,5 cm en leg ze op de bakplaat. Breng de resten voorzichtig bij elkaar en steek dan zoveel mogelijk cirkels uit tot er geen deeg meer is.
Bestrijk de bovenkanten met melk en bak ze in de hete oven in 13-15 minuten of tot ze goudbruin, goed gerezen zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Snijd of breek de scones doormidden en besmeer ze aan beide kanten met de daslookboter en genieten maar.