Shepherd’s Pie van kalkoen. Deze Shepherd’s Pie van kalkoen is een perfecte manier om restjes vlees, groenten en aardappel in te verwerken.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Engels
- 1 winterpeen
- 1 preistengel
- 1 teentje knoflook
- 4 takken tijm
- olijfolie
- 350 gr gebraden kalkoen
- 100 gr gekookte boontjes
- 100 gr erwten (diepvries)
- 200 ml kalkoenjus/bouillon
- peper en zout
- 600 gr aardappelpuree
- 70 gr cheddar kaas
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes, snijd de prei in dunne ringen. Spoel deze schoon onder de koude kraan. Hak de knoflookfijn en rits de tijmblaadjes van de stengels.
Bak de wortelblokjes in een grote (hapjes)pan in een scheutje olijfolie. Voeg dan de prei, knoflook en tijm toe en bak dit even mee tot de groenten zacht geworden zijn.
Snijd ondertussen het kalkoenvlees in kleine blokjes en doe dit in de pan samen met de boontjes, erwten en kalkoenjus of bouillon. Meng alles goed door elkaar en laat even koken.
Schep dit in de ovenschaal en druk het goed aan.
Verwarm de aardappelpuree en meng dit met 2/3 deel van de geraspte cheddar kaas. Schep de aardappelpuree in de ovenschaal en rasp de rest van de kaas erover.
Zet de schaal in de hete oven en bak in ongeveer 30 minuten tot de kaas goudbruin is en het gerecht lekker bubbelt. Serveer de schaal op tafel.