Shortbread zelf maken. Ken jij die heerlijke zachte Britse shortbread koekjes? Ze lijken een beetje op onze zandkoekjes. Ik heb een heerlijk recept hiervoor
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Engels
- 185 gr gezouten roomboter
- 90 gr basterdsuiker + extra
- 185 gr bloem
- 1 citroen, rasp ervan
Klop de roomboter met de suiker romig en luchtig op.
Zeef de bloem erboven en kneed dit kort met elkaar tot een deegbal.
Maak een platte bol van het deeg en pak het in huishoudfolie. Leg het een uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm dan de oven voor op 160˚C. Rol het deeg uit op een vel bakpapier tot een ronde koek van ongeveer 24 cm doorsnee, of leg het in een ingevet bakblik van 24 cm.
Prik er met een vork gaatjes in en bak de koek in ongeveer 30-35 minuten gaar.
Haal het uit de oven en bestrooi eventueel met extra basterdsuiker.
Lekker om warm te serveren met vanille-ijs. Koud is het ook erg lekker, snijd het dan in punten en eet het uit het vuistje.