Sinterklaas cruffins met speculoos

Sinterklaas cruffins met speculoos. Verwen jouw gezin met deze heerlijkheid als ontbijt, brunch of ’s avonds bij de koffie of thee.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Zoete lekkernijen

Keuken Nederlands

Porties personen

Verwarm de oven voor op 190˚C. Vet de muffin bakvorm in met de bakspray of een beetje olie. Hak de pepernoten fijn.
Haal het deeg uit het blik en rol het deeg voorzichtig uit. Snijd het in 3 gelijke rechthoeken en knijp de snijgaatjes goed dicht.
Besmeer de drie deegplakken elk met twee eetlepels speculoospasta en bestrooi elk met een kwart van de gehakte pepernoten.
Rol ze dan strak op in de lengte en snijd de rolletjes in de lengte doormidden met een scherp mes (zie foto’s in de gallery).
Rol de deeghelften op als een spiraal met de snijkant naar binnen. Leg de rolletjes in de muffin bakplaat en besmeer ze met een beetje melk.
Bestrooi ze met de rest van de gehakte pepernoten en wat kaneelpoeder.
Schuif de cruffins zo laag mogelijk in de voorverwarmde oven en bak ze in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Als ze gaar zijn, haal je ze uit de oven. Laat ze iets afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de muffinvormpjes haalt.