Ga terug
–+ servings
Slawrap met pittige kipgehaktballetjes. Geniet van deze heerlijke slawrap met pittige kipgehaktballetjes als lunch, diner of als aperitiefhapje.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Aziatisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gr kipgehakt
  • 1 klein ei
  • 75 gr panko (paneermeel)
  • 2 lente-uitjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • zout en peper
  • 4 el zoete chilisaus
  • 2 el sojasaus
  • 1 komkommer
  • 1 winterwortel
  • 4 takken koriander
  • 1 handje pinda's
  • 1 ijsbergsla

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200˚C.
  • Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en rasp de knoflook. Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en houdt dit apart. Hak de steeltjes fijn, die gaan in het gehakt. Hak de pinda’s grof.
  • Meng het gehakt met het ei, de panko, lente-ui, knoflook, koriandersteeltjes, paprikapoeder en breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
  • Kneed het gehakt niet te veel, hierdoor krijg je droge balletjes.
  • Draai hiervan ongeveer 24 kleine balletjes en leg deze op een bakplaat voorzien van aluminiumfolie of bakpapier. Zet de balletjes in de oven en bak ze 15 minuten.
  • Snijd ondertussen de komkommer en wortel met een spiraalsnijder* in dunne slierten, meng dit met de korianderblaadjes in een schaal.
  • Verwarm in een koekenpan de chilisaus met de sojasaus, haal de balletjes uit de oven en rol
  • ze in de pan zodat ze van een laagje saus voorzien zijn.
  • Verwijder voorzichtig de bladeren van de ijsbergsla, dit doe je door ze bij de stam in te snijden. Spoel ze af en dep ze droog.
  • Leg er de komkommer en wortel in, de balletjes met een beetjes saus erop en strooi er wat gehakte pinda's op. Vouw ze dicht en smullen maar.