Ik doe weer mee aan de receptuitwisseling die Mandy van Mandyandmore jarenlang heeft georganiseerd. Helaas is dit de laatste die ze doet. Ik kreeg die leuke Nicole van www.cookiesandcarrotsticks.com toebedeeld. Nicole heeft heel veel verleidelijk lekkere bananenbrood recepten op de site staan en ik zat nog te twijfelen of ik hier eentje van zou maken, maar toen kwam ik deze aardappelschotel met kaas en spekjes van haar tegen. En ik zag ook nog een heerlijk recept voor smashed potatoes. Ik heb deze twee recepten gecombineerd en er deze zalige smashed aardappelen met kaas en spekjes van gemaakt. Ben je een liefhebber van aardappelen en kaas, maak dan snel dit recept!
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Bijgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks, Voorgerechten
Keuken Frans
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 100 gr magere spekreepjes
- 200 gr geraspte kaas
- peper en zout
- 1el olie
- 2 lente-uitjes
Spoel de aardappelen schoon en kook ze in de schil in ruim water gaar in zo’n 15 minuten.Giet ze af en laat wat afkoelen zodat je ze vast kunt pakken. Bak ondertussen de spekjes krokant en rasp de kaas.
Verwarm de oven voor op 200°C en leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat en vet deze in met een beetje olie.
Verdeel hierop de aardappelen en druk ze plat met een pureestamper of de bodem van een glas.
Schuif de bakplaat midden/boven in de oven en bak ongeveer 20 minuten tot de randen knapperige worden.
Haal ze uit de oven en bestrooi met geraspte kaas en als laatste de spekjes. Schuif de bakplaat weer in de oven en bak tot de kaas mooi gesmolten en krokant is.
Spatel de aardappelen op een groot bord of schaal en bestrooi met de in ringen gesneden lente-uitjes.