Spaanse gefrituurde kipkluifjes. Krokante Spaanse gefrituurde kipkluifjes, dit wil je proberen. Lekker veel knoflookolie en gerookte paprikapoeder erover.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Spaans
- 1 kg kippenvleugels
- olie om in te frituren
- 1 el maïzena
Saus
- 4 teentjes knoflook
- 1 tl rozemarijnzout*
- 3 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 2 el sherryazijn
Verhit de olie in een wok of in de frituurpan tot 180°C. Zet de oven aan op 160°C.
Dep de kippenvleugels goed droog met keukenpapier. Bestrooi ze met maïzena.
Frituur ongeveer een derde van de vleugels in de olie in ongeveer 7 minuten tot ze gaar, goudbruin en krokant zijn. Schep ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Leg de gefrituurde kluifjes in de hete oven.
Frituur zo de rest van alle kipkluifjes en houd ze warm in de oven.
Maak ondertussen de saus voor de kip: Rasp of hak de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie met wat zout in een pannetje en bak de gehakte knoflook hierin.
Voeg nu de chilivlokken toe en bak dit ook even mee. Nu kan de paprikapoeder en sherryazijn erbij. Meng dit erdoor en haal het pannetje van het vuur.
Als alle kippenvleugels gefrituurd zijn, leg je ze op een bord of schaal en giet de saus erover.