Spaghetti met pompoen en chorizo. Het zoete van de pompoen gaat heel goed samen met het pittige van de chorizo. Probeer het eens.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's
Keuken Italiaans
- 400 gr spaghetti
- 1 chorizoworst
- 1 grote ui
- 350 gr pompoenpuree*
- 50 ml room
- 1 tl kaneelpoeder
- 75 gr pecannoten
- 7 salieblaadjes, fijngesneden
- peper en zout
- olijfolie
Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de chorizo in plakken en hak dit fijn in een keukenmachine. Snipper de ui.
Bak de chorizo in een grote koekenpan met 1 eetlepel olie ongeveer 5 minuten.
Voeg de ui toe en bak deze met de chorizo ook ongeveer 5 minuten.
Voeg de kaneelpoeder toe, roer goed door. Dan de gaat de pompoenpuree en room erbij en meng dit erdoor, laat nog even pruttelen.
Giet de spaghetti af maar houd een glas van het kookvocht achter en roer de helft hiervan door de saus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan meer pastawater toe tot de gewenste dikte.
Voeg de spaghetti toe en meng door de saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Rooster de pecannoten in een droge koekenpan en hak ze in stukjes op een snijplank.
Bak de salieblaadjes krokant in een beetje olijfolie.
Serveer de spaghetti op warme borden en strooi de pecannoten en salieblaadjes erover.