Spaghetti met ratatouille uit de oven. Een makkelijker gerecht dan dit bestaat er niet, je laat de oven het werk doen. En prima vantevoren te bereiden.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 55 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vegetarisch
Keuken Frans
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 courgette
- 2 aubergines
- 2 rode uien
- 1 rode peper
- verse tijm
- 3 teentjes knoflook
- scheut zonnebloemolie
Erbij
- 150 gr speltspaghetti
- Peper en zout
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de paprika’s, courgette en aubergines in stukken, de ui in ringen en snijd de knoflook en rode peper fijn. Vet een grote ovenschaal in met wat olie.
Doe de groenten erin met de blaadjes tijm.
Schenk er een flinke scheut olie over, strooi wat peper en zout erover en schep alles goed door elkaar. Zet de schaal in de oven en rooster ongeveer 30-45 minuten. Schep tussentijds 2 keer om.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking.
Serveer de groenten warm door de spaghetti met wat blaadjes basilicum of verse zelfgemaakte pesto.