Spicy bruine bonensoep. Lekker snel en makkelijk. Deze soep kan je net zo pittig maken als je zelf wilt. Gebruik dan minder rode peper.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Soepen
Keuken Nederlands
- 2 x 680 gr potten bruine bonen*
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper**
- 1 rookworst
- 750 ml kippenbouillon
- 250 gr fijne soepgroente
- 2-3 el olijfolie
- peper en zout
Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af met water, laat uitlekken. Houd ongeveer 1/3 van de bonen apart. Andere deel van de bonen pureer je met de bouillon in een blender.
Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn.
Kook de rookworst volgens de verpakking.
Fruit de ui in een grote soeppan in olijfolie. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak even mee. Bak dan de fijne soepgroente even mee.
Giet de bonenpuree uit de blender in de pan bij de groente en breng aan de kook. Snijd de rookworst in blokjes doe het samen met de overgebleven bruine bonen in de soeppan.
Laat de soep 10 minuten goed pruttelen en voeg dan eventueel peper en zout naar smaak toe.