Springrolls met garnalen en pindasaus. Het is even een karweitje om ze te maken, maar met deze warme dagen zijn deze Springrolls met garnalen en pindasaus toch niet te versmaden.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks, Tussendoortje, Vis, Voorgerechten
Keuken Aziatisch
- 12 rijstvellen
- 1 rode puntpaprika
- 1/2 komkommer
- 1/2 mango
- 150 gr garnalen
- 150 gr geraspte wortel
- 1 bosje verse koriander
Pindasaus
- 4 el pindakaas
- 4 el zoete chilisaus
- 2 el sojasaus
- 2 el agavesiroop
Maak eerst de saus, deze serveer je koud. Meng de pindakaas, zoete chilisaus, sojasaus en agavesiroop in een pannetje op laag vuur en meng dit met elkaar.
Voeg net zoveel warm water toe tot je een mooie dunne dipsaus hebt. Laat afkoelen en doe de saus dan in een schaaltje of 4 kleine kommetjes.
Spoel de paprika en komkommer schoon en snijd ze in lange dunne repen. Schil de mango en snijd het vruchtvlees ook in lange dunne repen.
Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en leg alle ingrediënten voor de rolletjes op verschillende schaaltjes klaar.
Leg een natte schone theedoek op het aanrechtblad. Zet een grote schaal met heet water klaar en dompel hier 1 rijstvel in tot het enigszins zacht wordt (1-2 sec.).
Leg dit vel dan op snijplank en schik hier de groentes, een paar garnalen en korianderblaadjes op en rol ze strak op.
Snijd de rolletjes mooie recht af en leg de rolletjes in de natte theedoek.
Serveer een grote schaal met de springrolls op tafel of geef ieder een bordje met drie rolletjes en de saus apart in een kommetje.