Sticky toffee cupcakes met karamel topping. Sticky toffee pudding is een traditioneel Engels nagerecht. Ik heb van de Ingrediënten cupcakes gemaakt.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Engels
- 90 gr dadels
- 1 tl bakpoeder
- 140 gr zelfrijzend bloem
- 30 gr bruine basterdsuiker
- 1 tl keukenstroop
- 1 groot ei
- 30 gr boter of kokosolie, gesmolten
- 140 ml heet water
Topping
- 40 gr boter
- 40 gr poedersuiker
- 50 gr dulce de leche*
- 200 gr verse roomkaas
Zet de oven aan op 180 ̊C.
Maal in een keukenmachine de dadels, bakpoeder en 2 eetlepels bloem fijn.
Als je geen goede keukenmachine hebt, hak dan de dadels heel erg fijn.
Meng dit goed met elkaar in een kom met de bruine suiker, de stroop, het ei en de gesmolten boter.
Voeg dan het kokendhete water toe met de rest van de bloem en meng dit goed met een garde.
Verdeel het beslag over 12 cupcake papieren vormpjes in een cupcake bakblik.
Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng ondertussen de topping ingrediënten door elkaar.
Haal de cupcakes uit de oven, laat goed afkoelen en verdeel de topping erover. Bestrooi eventueel nog met wat chocoladehagelslag.