Bezoek een willekeurige Nederlandse markt en je wordt bij de neus naar een kraam geleid die een heerlijke lokale delicatesse verkoopt: de stroopwafel. Deze dunne, met karamel gevulde wafelkoek is een absoluut goddelijke zoete traktatie en geliefd bij zowel de lokale bevolking als toeristen. En omdat ik er zo gek op ben, probeer ik er ook nog heerlijke recepten van te maken. Zoals deze goddelijke stroopwafel cheesecake in een glaasje. Het is een lekker makkelijk nagerecht en je kunt het van tevoren bereiden en de glaasjes afgedekt in de koelkast zetten.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Nagerechten
Keuken Nederlands
- 3 stroopwafels
- 150 ml melk
- 75 gr karamel
- 300 ml slagroom
- 50 gr suiker
- 1 tl vanille-extract
Cheesekcake
- 200 ml slagroom
- 50 gr (riet)suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 16 gr klopfix
- 250 gr verse roomkaas
- 2 stroopwafels
Topping
- 4 brownie stroopwafels
- 1 el karamel
Snijd de 3 stroopwafels in kleine stukjes en doe dit in een pannetje samen met de melk. Breng aan de kook, zet het vuur dan lager en laat al roerend koken tot een dikke pudding.
Meng hierdoor de karamel en laat afkoelen. Als het koud is, schep het dan in een spuitzak.
Klop de slagroom op met de suiker, vanille en klopfix. Spatel dan voorzichtig de roomkaas erdoor. Doe dit ook in een spuitzak. Leg in de koelkast.
Cheesecake: snijd de 2 stroopwafels in kleine stukjes. Verdeel de helft hiervan onder in de 4 glazen.
Spuit hierop de stroopwafelpudding en daarop het cheesecakemengsel. Herhaal dit nog een keer en spuit als laatste een toefje cheesecakemengsel erop.
Snijd eventueel hartjes uit stroopwafels en top de cheesecakes af met een stroopwafel hartje.